Procesos naturales

A finales de Agosto y principios de Septiembre, comienza la recolección manual de uva, en cajas de 15 kg. Se realiza asi, una primera selección de cada uno de los mostos a fermentar.

¿Donde estan las vides?

La proximidad y concentración de nuestros viñedos, en un radio de 5 km. respecto a la Bodega, favorece que la uva sea inmediatamente "pisada", tan solo unas horas después de haber sido cortada. Además, se divide cada uno de los tanques a fermentar por fincas y variedades.

Gracias  a la moderna maquinaria y al equipo de Bodega Fuente Victoria, la vendimia se realiza de una forma comoda, pero exigente , respetando al máximo el proceso natural del vino. Esto nos permite no adicionar productos que no sean estrictamente necesarios, como un nivel bajo de sulfitos o una clarificación suave.